1、将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方 ， 8公分的长条状，将调味料B拌入腌一会儿再沥干 ， 沾少许面粉备用 。
【怎样炸鱼片】2、将调味料A搅均匀成面煳 。
3、将油锅预热约150℃∼160℃ ， 将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用 。
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