梅菜扣肉怎么做

1、五花肉洗净 。刮去表面的细毛和污垢
2、冷水下锅
3、水开后滤去浮沫
4、 煮20分钟后捞出沥水
5、切成厚5MM的片(不好切片的话冰箱冷藏之后再切)
6、肉皮朝下排在碗里
7、加入1汤匙老抽,1汤匙生抽
8、用手抹匀后均匀摆放上冰糖
9、梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒(我买的梅干菜比较干净 。不用过地洗以免盐分都被洗掉了 。略过一下水冲冲就行 。梅干菜超市和菜场都有~超市那种包装好了的可能沙尘比较少~如果泥沙多的话就要好好清洗~)
10、上锅蒸1个半小时放置过夜(或者中午做放到晚上)再上锅蒸40分钟
【梅菜扣肉怎么做】11、取出后沥出汤汁
12、其余的倒扣在盘子里 。滤出的汤汁烧浓浇在扣肉上