一、制作材料：茄子两个 ， 肉末，蚝油，蒜蓉，姜末，红椒末些许，葱，醋 。
二、制作方法：
1、起油锅炸茄条，炸至酥软出锅 。
2、油热依次放入香料，肉末爆炒 。
3、放入茄条 。
4、加盐，生抽，一小碗水焖煮 。
5、焖至收汁，倒些许醋，勾芡，撒葱花出锅 。
三、注意事项：
1、茄子切条是注意安全 。
【老厨茄子的做法需要过程】2、热有时防止油滴溅出 。

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