引起长胖香肠是肠衣包裹猪肉制作而成 ， 其中油脂含量非常高 ， 过多食用就会身体负担 ， 这些油脂成分如果不能及时被身体所消耗的话就会囤积在体内 ， 从而导致长胖 。
增加患心血管疾病风险香肠油脂含量非常高 ， 并且部分香肠制作时还加入了大量的盐 ， 过多食用就会增加血管压力 ， 增加血液粘稠度 ， 导致心脏压力增加 ， 时间一长很容易引发高血脂、高血压等心血管疾病的发生 。
引起上火香肠属于熏制品 ， 制作过程中里面水分会大大蒸发 ， 香肠的质地就会变干 ， 此外香肠在制作时还会加入许多调味品 ， 热量比较高 ， 过多食用就会有上火的风险 ， 尤其是那些本身身体内热较明显的人 ， 过多食用香肠很容易引起咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状出现 。
影响食道健康【香肠吃多了有什么危害 香肠怎么吃健康】香肠这种熏制品中亚硝酸盐含量非常高 ， 而亚硝酸盐对人体危害比较大 ， 摄入过多会增加肝脏负担 ， 同时其还具有一定致癌性 ， 过多食用会增加患食道癌的几率 。

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