比如去年8月上线的雨林茉莉系列 ， 今年3-6月陆续上线的雨林香水柠檬茶、烟雨龙井系列、紫荔鲜果系列以及莫栀托系列 ， 均大受消费者喜爱 ， 评价颇高 。 其中 ， 烟雨龙井柠檬茶在上线当天就卖出了10万杯 。 而更早之前的雨林茉莉系列使用的茶叶是由国际雨林联盟认证的名枞“雨林高山茉莉” ， 有网友用“一口喝到100朵茉莉花”来形容其产品的香气 。
巧妙地用“香气”突破市场 ， 早已成为丘大叔吸引消费者关注的秘密武器和杀手锏 。 丘大叔也因此被誉为业内会“追香”的极少个品牌之一 。
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（企业供图 ， 央广网发）
饮品+香草前景可期 ， 茶饮品牌如何突围？
同样在“追香” ， 从肉桂、丁香、姜粉、青花椒、陈皮到香茅、香菜、紫苏、薄荷 ， 各种独特的香料和香草并不匮乏 。 但为什么有的品牌耗费了心思 ， 推出了新品 ， 最终却收效甚微 ， 消费者感知并不明显 。 而有的茶饮品牌却能持续引爆网络 ， 占领消费者心智呢？
红餐网认为 ， 首先 ， 品牌要有自己的选品逻辑和追香思路 。 为什么要选择这款香？能将这款香做到怎样的标准？这款香能与哪些元素更好地融合……茶饮品牌在决定用“香气”研发新品时必须要思考到这些 。
就像文前提及的丘大叔 ， 为何其夏季新品“莫栀托”能如此“香”味袭人 ， 在社交网络引爆 。 这并非是其一时的兴起 ， 而是经过了多重考量、反复验证后的成果 。
香气选择方面 ， 丘大叔选择了栀子花 ， 由于花香气清香馥郁不粘腻 ， 常常被用作香水的制作 。 同时 ， 采用的薄荷自带留兰香气 ， 可以让人感觉神清气爽 ， 而且记忆点强 。 当这两种香气叠加在一起 ， 饮品香气的层次感就更明显 ， 一口沁爽 ， 甚至有点上头 。
此外 ， 丘大叔的新品莫栀托系列为了将一杯饮品的香气体现到极致 ， 在茶叶与鲜花香气的融合上也做出了不小的努力 。
据官方资料显示 ， 为了茶叶与新鲜栀子花风味得到更好的融合 ， 丘大叔特别选用了当季新鲜栀子花 ， 并定制五重古法鲜花窨茶工艺去进行花茶的窨制 ， 5斤栀子鲜花熏1斤高山绿茶 ， 窨制时间长达150小时 ， 让花熏茶味、茶染花香 。 这样的栀子花茶泡出的茶汤更纯更香 。
众所周知 ， 饮品也讲究色香味俱全 ， 消费者已经经过多年的新式茶饮文化熏陶 ， 他们也几乎感受过不同茶叶、花、果带来的不同香气 ， 所以对茶饮与香气结合的产品自然会有更高的期待和要求 。 品牌只有从不同维度去释放香气 ， 给消费者带来前所未有的体验时 ， 才有可能吸引消费者做出购买决定 。
当大多数品牌还在围绕单一的花香或果香去研发产品时 ， 丘大叔却通过“鲜花+香草”的风味融合 ， 利用“双香炮”去创新突破 ， 不但实现了个性化 ， 增强了产品壁垒 ， 也提高了消费者的购买意愿 。 或许这就是消费者甘愿为一杯莫栀托柠檬茶等上足足8小时的主要原因之一 。
结语
进入新茶饮下半场 ， 茶饮品牌已经进入了产品差异化和品牌竞争力比拼的时代 ， 作为能增强产品记忆点、提升产品辨识度和价值感的香料、香草等增香材料 ， 已经被证实可以应用到茶饮品牌的新饮品研发中 。
【追香已是大势所趋，丘大叔“双香炮”或为新突破？】但追香绝对不是简简单单一句话、一个拍脑袋就定下的决策 。 产品能否被市场接纳？能否持久吸引消费者的目光 ， 这背后还需要品牌细心打磨 ， 对每一个环节持续精进 ， 不断完善 。