【周末靓汤】天气炎热，来碗“消暑美颜汤”吧！ _健康小知识

【来源：健康江门】

文章图片
【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴” ，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元” 。
广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
“时令靓汤”推荐
文章图片
夏至是一年中人体代谢最旺盛的节气，此时人的消化功能相对较弱，因此饮食宜清淡，建议可适当“吃点苦” ，如苦瓜、芥菜、恩平簕菜等。因为苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。

文章图片
材料苦瓜500克
陈皮9克
鲜虾仁250克
瑶柱50克
黄豆30克
生姜6片
食盐及油适量
（可供3至5人食用）

文章图片
功效：
苦瓜，又称为君子菜， “有君子之德，有君子之功” ，中医认为苦瓜有清热除烦、消暑解毒、明目清心、养颜养肤之功；现代医学研究苦瓜有降血糖、降血脂功效。虾，味甘、咸，性温，归属于肝经及肾经，具有补肾壮阳、滋阴熄风、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效。陈皮，入肺、脾二经，能理气健脾、燥湿化痰。

文章图片
适合人群：
【【周末靓汤】天气炎热，来碗“消暑美颜汤”吧！】此汤是夏日里具有开胃消暑、美颜美肤作用的家庭靓汤。不过，苦味食物一般属于寒凉之品，脾胃虚弱或阳虚体质者不宜多食，故搭配生姜食用。
专家点评：
本汤品主要苦瓜，苦瓜具有“不传已苦予他物”的品质，若是与鱼、肉、虾等同烹，绝不会带苦味。本汤用苦瓜搭配具有滋阴补益、健脾补虚功效的鲜虾仁和瑶柱，并且重用生姜来佐制苦瓜的寒凉之性，不会伤及人体正气和中焦脾胃。
小贴士怎样简单快捷祛虾线：
牙签方法：用牙签从虾身的倒数第1节与倒数2节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的头彻底抽出虾线；
活剥：活虾掐住脖子，把头和虾线一起拽出；
虾头凸刺方法：在虾头间有凸起的刺，用剪刀刺的位置剪1个口子，用剪刀的平面把整个脑子挑出来，虾线就会整被扯出来了。
做法
苦瓜洗净，切开后去掉瓜瓤，再切成小块。
瑶柱泡软后撕成小块；鲜虾，祛除虾线、虾头、虾尾取虾仁洗净后切成块；余食材洗净备用。
在锅里加入1800毫升左右（约7碗）的清水、鲜虾仁块、瑶柱块、苦瓜及其他食材。
用武火煮沸后，稍滚片刻，加入适量盐、油即可。
指导医生黄任锋，主任中医师，医学博士，江门市五邑中医院中医经典科主任，暨南大学硕士研究生导师，全国中医临床特色技术传承骨干人才，广东省杰出青年医学人才，师从国医大师梅国强教授、全国名老中医顾植山教授、广东省名中医余尚贞、谭峰教授。注重经方在临床中应用，擅长运用中西医结合方法尤其经方治疗心脑肺疾病及各科杂病，如头晕头痛，中风病、冠心病、慢性肺系疾病、颤病（帕金森病）、癫痫、痿症（重症肌无力）等。
出诊时间和地点：