第五步：最后蛋糊液从高处往下倒入模具中，放进烤箱，上下130度烤40分钟即可，倒入模具八分满位置即可（不需要太满，太满的话烤的时候会溢出，蛋糕会分裂，影响美观）
戚风蛋糕的制作要点1:蛋白打发充分到位；翻拌手法要准确 。
2:戚风蛋糕需要长时间低温烘烤，详细温度自己要把握好 。
3:需注重去除气泡，混合翻拌需要轻柔，不能使用大力度 。方法是把小容器里的东西一半倒入大容器里，分两次混合成糊 。用橡胶刀，转动盆子，把盆边的蛋白向中间顶上 。看无蛋黄丝蛋白丝就是均匀了，半分钟到一分钟，不要怕消泡不敢拌，方法做对了绝对不会消泡的，多拌一会没坏处 。

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