木耳需要泡多久木耳泡发时间长中毒 _经验分享

木耳在泡发过程中，泡发时间要多久呢？时间过久会怎样？
一般泡发木耳，需要提前清洗，只需要泡一到二个小时就可以食用，泡太久会滋生细菌。
木耳泡多久
泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同。如果是用凉水浸泡木耳，一般要3-4小时左右，这是泡木耳效果最理想的方法。如果是用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。热水泡木耳是一种应急的方式，一般需要15-20分钟左右。微波炉泡发木耳一般只需要4分钟左右。
木耳是一种吸附性很强的胶质菌，晾晒时难免会有灰尘杂质落入，多少会影响口感。如果只是单纯的清洗是很难洗净的，所以不管是凉拌还是热炒，木耳一定要焯水。
木耳烹饪前，用热水烫一下是很有必要的。木耳经过汆烫后，无论怎么做，都会更入味，口感也会更棒。
正确的泡发方法
泡发木耳时最好选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右，让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。若是用凉水浸泡的话，大概需要8～10个小时就可以，但不宜泡太久。
木耳用温水泡多久能吃
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
发木耳用冷水还是热水
木耳用冷水泡,冷水泡发的木耳会吸足水分,会变成原来滑嫩的状态。若是用热水浸泡,虽会快速泡发,但是吸水不足会影响它的口感,且木耳的细胞会发生破裂,里面的营养物质会流失,影响整体的口感。用凉水泡发后再用沸水煮开,可直接凉拌着吃,也可用山药木耳炒肉片,口感好且营养价值是比较高的。

木耳泡发要多久
这是根据不同的泡发方法来决定泡发时间的。凉水泡木耳：34小时，热水泡木耳：1520分钟，盐水泡木耳：1个小时，淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟，温水+保鲜盒泡木耳：35分钟，微波炉泡木耳：4分钟。
木耳
木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。
木耳富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。
木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，勃勃生机的银杏树上也可生长。

木耳需要泡多久？

01 2小时左右
泡木耳的时间别超2小时，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，泡发过程最好放在冰箱冷藏，减少细菌繁殖。热水浸泡也可，既能加快速度，减少泡的时间，也能抑制细菌生长。
【木耳需要泡多久木耳泡发时间长中毒】 木耳是一种常见的食物，它长得黑不溜秋，有很多人因为外表而讨厌它。但是它的营养价值却是特别丰富的，甚至被称为大地的耳朵。日常接触到的木耳都是干木耳，这是因为，鲜木耳是不能吃的，因为鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物质，食用后经过阳光照射，会发生植物日光性皮炎，从而引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛等，所以木耳需要在阳光暴晒下制成干品，将“卟啉”等分解之后再食用。
干木耳本身是无毒的，正常情况下，合格的干木耳经过泡发，炒食和焯水后凉拌吃都没有问题。之所以会出现“中毒”的现象，是因为泡发时间过长导致木耳被微生物污染。木耳如果浸泡时间太长，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质，这些物质可能没办法通过烹饪完全消除，食用容易对身体造成不适，因此泡2小时左右为宜。
如果怀疑发生疑似中毒，须立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治，对症治疗。

木耳的正确泡法及时间
泡发木耳时选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右，让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。若是用凉水浸泡的话，大概需要8～10个小时就可以，但不宜泡太久，否则容易产生毒素，影响人体健康。
木耳用开水烫多久能吃：
泡15分钟至20分钟即可。热水浸泡木耳能够大大缩短泡发时间，减少细菌、毒素的产生，但是用热水温度过高，木耳的胶状组织可能会被破坏，会导致口感受到影响。

木耳要泡多久泡木耳需要多长时间
1、黑木耳冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态。
2、黑木耳如果浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。”
3、黑木耳不宜长时间甚至过夜泡发，由于中国对于干制木耳并没有设菌落总数的标准，而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度。
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