懂视生活生蚝的功效与作用禁忌 _经验分享

吃生蚝需要注意什么生蚝虽然营养丰富，对人体还有多种保健作用。可是食用生蚝的时候还要要注意要适量，而且要了解自己是否适宜食用。吃生蚝要注意什么？有以下几点注意事项：
1、生蚝保证新鲜，不要吃死的生蚝，这样不利于健康。
2、了解生蚝的宜忌人群。
生蚝的适宜人群：一般人群均可食用，但更适合病虚而多热者；体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。
生蚝的禁忌人群：虚而有寒者忌之；患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
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1、生蚝壳不能吃
生蚝其中不能吃的一个部位是生蚝壳，因为生蚝外壳的主要成分是蛋白质和几丁质，结构和生蚝肉不同，因此质地十分坚硬，是不能消化吸收的部分；并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌，食用影响身体健康，一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的，要挑出来。
2、生蚝的内脏团可以不吃
生蚝虽然说整个都是能够食用的，但是其内部还是有个肠腺团的，主要是生蚝的内脏和肠腺，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，是可以食用也可以不食用的部分，因此生蚝的内脏团可以不吃。
3、注意事项
（1）煮生蚝的时候尽量要选择用小锅，如果锅大了，生蚝就装的多会导致受热不均匀。
（2）生蚝如果煮着吃，一定要等外壳完全煮开之后，再煮几分钟才能吃。
（3）生蚝如果蒸着吃，一定要等水烧开之后才放生蚝进去蒸，等外壳完全蒸开后，需要再蒸几分钟。
（4）在蒸煮的过程中，如果外壳没有张开，就不能吃了。
（5）新鲜的生蚝要尽快吃，不能放太长时间，不能超过六天。
吃生蚝有什么禁忌生蚝禁忌
1、哪些人不能吃生蚝
急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒、慢性腹泻便池者不宜多吃。
2、生蚝的适用人群
尤适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者，阴虚烦热失眠，心神不安者宜食;癌症患者及放疗，化疗后者，糖尿病，干燥综合症患者，高血压，动脉硬化，高脂血症患者，妇女更年期综合症和怀孕期间。生蚝适合这些人群食用，可以有预防疾病的作用，而且还可以化解体质虚弱的效果哦，而且还可以预防心血管疾病的发生。
3、生蚝的食用禁忌
生蚝不宜和麻黄、吴茱萸、辛夷、啤酒、菠菜一起食用。不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。生蚝在食用的时候一定要注意这些搭配的方法，不适合一起吃的食物一定要禁忌。
关于生蚝的食用事项和禁忌，你都知道了吧，看看自己是否适合吃生蚝的呢，它可以有补虚的作用，对于提高体质有一定的好处哦，同时也可以预防动脉硬化，当然一些禁忌的搭配和人群也是需要注意的，大家要了解。
生蚝的食用禁忌
1、不是新鲜的生蚝不能吃：前面我们也提到，生蚝中锌的含量是比较高的，如果是不新鲜的生蚝而且吃的比较多的话会很容易引起中毒的情况;
2、一次性不能食用过多：如果一次性食用过多的生蚝的话会很容易引发便秘和消化不良的情况;
3、不要和啤酒一起食用，因为会很容易引发痛风的情况。
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1、部分人群忌食。生蚝属性微寒，食用后容易使身体虚寒，故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女，都应避免食用。
2、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1 。如果吃生蚝时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃生蚝时喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
3、不宜生吃生蚝。生蚝体内存在寄生虫，如果生吃生蚝，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。
4、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒，如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易引起身体不适，出现腹痛、腹泻等症状。
吃生蚝最忌讳什么
食用生蚝最忌讳生吃。生蚝肉腻滞，有消化不良症状的人，肠胃衰弱的人群吃太多生蚝会容易感到胃胀或发生腹泻，同时食用生蚝也要注意，若清洁干净，生蚝中会有大量寄生虫存在，容易引起各种疾病。
食用生蚝的注意事项：
1.煮时要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3到5分钟最佳。
2.蒸时要等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4到9分钟即可。
3.同时要注意，在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透。
4.在蒸煮过程中无法张开的生蚝，不要食用。
吃海蛎子的禁忌1.不宜生吃牡蛎
牡蛎体内常有多种细菌、病毒和寄生虫等致病微生物，生吃容易将这些致病微生物吃进体内而感染疾病。高温加热可以杀死这些细菌、病毒，所以牡蛎需烹熟再吃。
2.宜吃新鲜牡蛎
如果牡蛎不新鲜，吃了容易引起食物中毒。牡蛎富含蛋白质等营养成分，一旦放得过久，这些营养物质就会成为细菌的养料，加速腐坏变质，使人吃了引起不适反应。
3.哪些人不宜吃牡蛎
一般人都可以吃牡蛎。但牡蛎性寒，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃；对海鲜过敏的人及皮肤病患者也不宜吃牡蛎。
4.牡蛎不能和什么一起吃
牡蛎不能和啤酒一起吃。啤酒嘌呤含量高，而牡蛎作为海鲜一员嘌呤含量也不低，两者同食容易引发痛风。
牡蛎也不能和芹菜一起吃，否则会降低锌的吸收。
5.牡蛎与什么搭配好
牡蛎与豆腐一起搭配炖汤，味道鲜美，营养丰富，能为人体提供蛋白质、钙、锌等营养物质；牡蛎与冬瓜搭配食用，有利尿消肿的效果，尤其适合水肿者食用。
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