萝卜焖牛腩怎么做好吃

1、新鲜的牛腩洗净以后切成2-3厘米的小块,切好以后放入盆里,加清水浸泡2个小时,这一步是去除牛腩里的残余血水 。
2、浸泡牛腩的时候准备配菜,将萝卜削皮切成滚刀块备用;将八角、桂皮、香叶、洗干净备用;将生姜切成片,小葱切段备用 。
3、锅里倒入清水 , 然后将洗好的牛腩放入锅里,用大火把水烧开后煮三分钟,用勺子撇去血末,等到不再有血末煮出,接着将牛腩捞出用温水清洗一遍 。
4、锅里放入适量的食用油烧到5成热,把葱姜下锅炒出香味,再放入桂皮、八角、香叶也炒出香味 。然后放入焯过水的牛腩翻炒两分钟,再加入生抽、老抽、料酒 , 翻炒5分钟 。最后加入清水大火烧开转小火炖40分钟 。添加清水时一般高出食材1厘米左右,有的锅水分蒸发很快可以适当多加水 。
【萝卜焖牛腩怎么做好吃】5、当牛腩炖到40分钟以后,加入提前准备的白萝卜和食盐,翻炒均匀后再炖半个小时;最后炖的时间到,在出锅前加入少量鸡精和白糖搅拌均匀提鲜即可出锅,出锅后撒上少许葱花,一道美味健康的牛腩炖萝卜就制作完成 。