【家庭炒板栗的简易方法】1、食材:小板栗500克 , 蜂蜜一勺,白糖一勺 , 盐500克,白开水适量 。
2、挑选均匀且较小的板栗便于炒制,为防止出现个别板栗炒制后仍然生硬的情况,将板栗洗净沥干后,小刀划半个指甲盖大小裂口,在常温水中泡10到15分钟 。
3、炒锅加热,随后将盐和板栗全部倒入,糖炒栗子用砂但家中不方便而且不够干净,对呼吸道有影响,所以用盐 。缓慢翻炒(慢) , 尽可能保障板栗受热均匀 。随着温度升高板栗的裂口胀大,盐的颜色变深 , 加快翻炒速度(较快) 。
4、将白糖和蜂蜜加入,均匀却缓慢 , 随后从炒锅底部向上翻炒,防止焦糖受热粘锅 , 此时盐颜色转暗,不断快速翻炒(最快) 。
5、当盐粒均匀不再发粘时关火 , 锅盖放到炒锅上并焖5到10分钟,确保栗子通过裂口进入的焦糖热气再次加热熟透 。至此糖炒栗子炒制完成 。
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