醋泡荞头有什么作用

【醋泡荞头有什么作用】藠头,也叫荞头 。其腌制的口味有很多种,如咸藠头、甜酸藠头、一般腌藠头、伏藠头、甜藠头等等 。有的腌法需要的时间较长,如一般腌藠头、伏藠头,所需时间都在45天至两个月不等 。现介绍一种甜酸藠头的做法供您参考:配料的比例:藠头5斤,白糖1斤,盐半斤,醋2斤 。制做的方法:将藠头清洗干净,放入盐水中浸泡7天,捞出后控干,再同其它配料一起装入容器(或小坛子)中密封 。20天后即腌制好了 。用这个方法腌制的藠头口感甜中有酸、脆嫩无渣 。