【糖醋里脊怎么做更好吃】1、主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克） 。
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量 。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙 ， 白糖2大匙，精盐1小匙 。
2、步骤：
?。?）鸡蛋打入碗内；
?。?）肉洗净切片，放入鸡蛋液中 ， 加水、淀粉、面粉抓匀；
?。?）葱、姜洗净切末；
?。?）碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
?。?）锅内放油 ， 烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆 ， 捞出沥油；
?。?）锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可 。
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