1、主料:
鸭脖适量 。
2、辅料:
姜片、适量、葱结适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、白酒适量 。
3、做法步骤:
?。?)鸭脖切段 。
?。?)烧开水,倒入鸭脖 , 在次烧开 , 放两汤匙二锅头 。
?。?)锅里放油 , 煎鸭脖到两面金黄 。
?。?)放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖) 。
?。?)放料酒三汤匙 , 生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水 。大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟 。
【湖南鸭脖的做法和配方】 ?。?)大火收汁,放点辣椒粉??花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可 。
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