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固定化果胶酶适合采用的方法：吸附法、包埋法、交联法等，果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类 。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同 。又可分为三类 。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中 ， 还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物 ， 特别是某些感染植物的致病微生物中 。
【固定化果胶酶适合采用的方法】果胶酶包括两类 ， 一类能催化果胶解聚，另一类能催化果胶分子中的酯水解 。其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果胶裂解酶）和作用于果胶酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果胶酸裂解酶） 。催化果胶分子中酯水解的酶有果胶酯酶和果胶酰基水解酶 。
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