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【馒头放冷冻冰箱一年多了还能吃吗】原因：
1、馒头在长时间储存的过程中，容易使淀粉的回生和老化 。
2、馒头随存放的时间 ， 硬度有显著增加，会使馒头水分严重损失，保存不当，会引起馒头变质 。
存放馒头注意事项：
1、将馒头放凉，不能带热气放冰箱内，馒头产生蒸汽，容易形成冰箱里的霜 。
2、应将放凉的馒头放入干净的食品专用塑料袋 。
3、将装有馒头的塑料袋放入冰箱冷藏室 ， 塑料袋要系紧 ， 不能漏气，防止馒头流失水分 。
4、食用馒头，应提前半个小时从冰箱内拿出，使馒头提前化冻 。
5、将已经化冻的馒头放在微波炉里加热 ， 或放在锅内蒸几分钟，即可食用 。
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