文章插图
【猪肝正确的清洗方法】1、巧洗猪肝 。用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干 ， 不仅可以洗净，而且可以去腥味 。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味 。
2、牛奶去除猪肝异味法烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味 。
3、另外，很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准 ， 甚至有人爱吃还带血丝的猪肝，这是不可取的 。

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