文章目录
- 无晃动
- 有声响
皮蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅等材料，将鸭蛋放在碱性溶液中使蛋白质凝胶的特性，使其变成富有弹性的固体 。由于食物间发生了化学反应，且皮蛋性质已经趋于稳定，因此在常温下不易发生大的物质变化，一般情况下没有打开的皮蛋可以保存3-5个月左右，打开的皮蛋当天就要吃完，放了5个月以上的皮蛋一般是不建议再吃了 。
【皮蛋放了6个月还能吃吗 带壳的皮蛋能放冰箱保鲜吗】皮蛋过期是什么样子无晃动将皮蛋放在手掌中轻轻的掂一掂，如果是好的可食用皮蛋，会感觉有一定晃动，而没有晃动的皮蛋一般表示其品质差有坏蛋的可能 。
有声响用手捏住皮蛋两端在耳边轻轻摇动几下，好的可食用皮蛋摇起来没有撞击声，而差的过期的皮蛋则会发出声响，且响声越大表示皮蛋质量越差 。
带壳的皮蛋能放冰箱保鲜吗不建议放冰箱 。
虽然很多食物放冰箱可以延长食物的保质期，但是皮蛋这样的食物是不建议放冰箱保鲜的，因为皮蛋属于腌制类食品，这种食物如果存放冰箱保鲜的话，低温环境会影响皮蛋的风味和色泽，容易变成坏蛋 。此外，皮蛋也不要放在有阳光或温度高的地方，这样会导致皮蛋内的水分蒸发，从而影响食物口感，一般只要将带壳的皮蛋存放在阴凉通风处即可 。
皮蛋去壳后能放多久2小时左右 。
虽然完整的皮蛋能在常温环境下放置很长一段时间，但是将皮蛋去壳食用的话，其保质期时间会大大缩短 。皮蛋去壳后在2小时内就要吃完，不要放到下一餐继续吃，避免皮蛋长时间暴露在空气中，接触时间久了会很容易滋生沙门氏杆菌等有害细菌，继而对身体健康带来危害 。
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