蒿子耙、方记水饺、青草麻丰糕、桐城菜心粑桐城美食 _经验分享

蒿子耙、方记水饺、绿草麻丰糕、桐城菜心粑、桐城丝枣、清炖山粉圆子、桐城麦鱼、胡椒汤。
蒿子耙
蒿子耙是每年农历三月三日吃的一种传统食物，这也是桐城人民俗传统风俗。听说， “三月三”是一切亡魂的节日。蒿子名字叫做蒿草，撷取后捣烂，泡浸，去汁，揪干，随后用粘米粉放水搅拌，也可以增加香肠腊肉等调料，制成圆便便。可以用笼屉蒸，还可用平锅焊，热吃冷食都可。
方记水饺
方记水饺是桐城市城关镇一位方姓老年人制作出来的汤菜特色美食，水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻出名近远。不区分男女老幼，均爱品味方记水饺。现如今方老年逾古稀，承父业，方记“传名馆”日夜运营，人头攒动，常常出现“人头顶接钱，排长队抢座”的崛起情景。
绿草麻丰糕
绿草麻丰糕是青草供销合作社食品加工厂传统的知名品牌，距今200余年的历史时间，糕名纯手工制作的麻丰糕，造型设计古香古色，清香幽静贻人，片薄软嫩舒服，味甜鲜美不油腻，久放不回生、不会改变酸、不漏水甜之特性，具备独家代理点心风采。
桐城菜心粑
【蒿子耙、方记水饺、青草麻丰糕、桐城菜心粑桐城美食】桐城菜心粑是桐城市传统的尽早，早就在明清时代就已经很知名了。菜心粑的制作非常要求，用七成籼米、三成檽米，在温清水中半日，捞出控干，再换碓春研粉，选葱绿白菜心，微煮搓成泥状，去除菜茎，再掺以动物油、白砂糖做为粑馅。煮熟后，柔而不粘，美味可口。

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