“肉桂”和“桂皮”|炖羊肉时，肉桂和桂皮到底该用哪一种？区别很大，用错了肉不香( 二 ) “肉桂”和“桂皮”

文章图片
综上所述，炖羊肉的时候，我们用的是桂皮，而不是肉桂，大家可一定要记清楚了哦！
除此之外，在炖羊肉的时候，为了使羊肉更香更好吃，我们还需要注意以下几个小经验：
1 ，除了桂皮要早放之外，其他的佐料要晚放，出锅前放最好。因为放得早了，很容易会掩盖羊肉本身的鲜美味道，发生串味。

文章图片
2 ，炖羊肉的时候，水里不要放盐，到了快出锅的时候再放。这样可以使羊肉鲜嫩，不柴，保证口感好。
3 ，炖羊肉的时候，最好是要一次性把水放足了，不要中途加水。即使要中途加水，也不要加凉水，而是要加开水。因为中途加凉水的话，一热一冷，羊肉会收缩变柴，硬邦邦的不好吃，不容易煮烂糊。

文章图片
好了，今天的介绍就到这里了。下次你炖羊肉的时候，可不要搞混桂皮和肉桂哦！想要羊肉炖的香，不妨试试老于以上分享的方法哦！
【“肉桂”和“桂皮”|炖羊肉时，肉桂和桂皮到底该用哪一种？区别很大，用错了肉不香】来源：馋嘴老于