白虾菠菜汤怎么做 _菠菜

1、主料：虾仁250克、蛋清1个、菠菜150克、鲜蘑100克、粉丝35克。
2、辅料：高汤1块、海盐适量、生抽2勺、小葱1根、料酒2勺、现磨胡椒粉少许、姜2片。
3、做法：
　?。?）首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）。
　?。?）把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。
　?。?）加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。
【白虾菠菜汤怎么做】　?。?）顺着一个方向，搅打顺滑，保鲜膜密封冷藏备用。（冷藏会让做好的虾滑更加凝固）。
　?。?）取出电火锅，倒入清水，放入高汤。（家中没有自制的高汤可以在超市购买，当然也可以忽略）。
　?。?）当汤水沸腾后，先放入鲜蘑，再次煮至沸腾。
　?。?）当汤水再次沸腾后，取出备好的虾滑，用小勺子挖成小球，下水汤内。
　?。?）速度的把虾滑下至锅内，转中小火慢慢煮开。
　?。?）当虾滑煮至颜色变浅后，把菠菜下入锅内。
　?。?0）喜欢粉丝的话，也可以添加一点哟。
　?。?1）最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉，再来少许生抽酱油。
　?。?2）盖上锅盖，再次煮至沸腾就完成了。