怎样腌豆角

1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥 。
2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分 。
3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐,照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里 , 然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜 。
5、一个星期左右就行,但是不会特别酸 , 因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌;其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放 。
【怎样腌豆角】6、为了防止泡菜坛里长出白沫,可以放入几勺白酒 , 比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫 。