1、食材：牛蹄500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克 。
2、牛蹄剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟 。
3、调制配料，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料 。
4、文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时 。
【牛蹄的正确做法和配方】5、炖牛蹄新鲜出锅 ， 趁热吃 。

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