【鳗鱼干怎么保存】1、将鱼干切成块 ， 用食品袋封好放入冰箱的冷冻室，这样一年中都可以吃鱼干了 。
2、将鱼干切成块，在鱼块上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好 。
3、选择一个晴朗的日子，将鱼干取下 ， 用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍 。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再将整条鱼干分切成8公分×10公分大小若干块，用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿 ， 雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干3块一捆扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋 。最后放入冷冻箱 。如此存放的鱼干，一年也不会坏 。

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