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【炒菜里的姜能吃吗】姜是一味极为生要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材 。它可将自身的辛辣味他特殊芳香渗入到菜肴中 ， 使之鲜美可口，味道清香 。吃姜一次不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状 。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物 。由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用，并且有内热者也应慎用 。
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