文章插图
1、食材：大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克 ， 葱2克，姜1.5克 ， 熟猪油500克（约耗50克） 。
2、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠 ， 留皮，用清水洗净 。葱、姜切成片 。
3、炒锅内放猪油 ， 在旺火上烧至八成热，放入对虾 ， 炸至五成熟捞出 。
【虾怎么炒好吃】4、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味 ， 再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成 。

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