文章插图
1、材料：乌鱼、泡酸菜、泡红辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精盐、料酒、肉汤、熟菜油 。
2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝 。
3、泡红辣椒剁碎 ， 泡姜切成粒 。
4、然后炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出 。
5、锅内留油 ， 放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内 。
6、汤沸后移至小火上 ， 放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘 。
【乌鱼酸菜鱼的做法】7、最后往锅内加入适量醋调味即可 。

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