青菜焯水可以隔天吃吗

青菜焯水不可以隔天吃,由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 , 有致癌作用,加热也不能去除 。
【青菜焯水可以隔天吃吗】冬季有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱 , 这种观点也是错误的 。现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加 。值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的 。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中 。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的 , 比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜 。