【爆炒牛肉丝怎样做】1、牛肉切丝 ， 加入生抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉、姜丝，充分抓匀 ， 腌制30分钟 。
2、热锅下油，将大蒜末、小米辣碎、葱白段入锅爆香 。
3、把腌制好的牛肉丝及腌料全部倒入锅中，快速炒匀，加入老抽和糖 。
4、翻炒30秒－60秒 ， 加入香菜段出锅即可 。
牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料 。

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