【鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟 鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎样办】鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟
今天介绍鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟的相关知识 ， 关于鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟 鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎样办 ， 请看下面详细的介绍 。

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1、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固 ， 蒸的时候如果火旺汽猛 ， 蛋液外层温度会迅速升高 ， 导致内外温差太大 ， 里面蛋液凝固时 ， 外层脱水成蜂窝状 。
2、温度用温水搅蛋液 ， 开锅后用中火蒸 。时间开锅后再蒸8分钟 。比例蛋液和冷水的比例为1：2 。
3、蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤,水一定要开以后 ， 再把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火 ， 锅盖一定要留缝 ， 不要盖严实了 。
4、这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 ， 口感也不会老 。大概10－15分钟 ， 鸡蛋羹就应该差不多好了 。
5、撒上一些葱花（根据个人爱好 ， 还可以加肉臊之类的） ， 滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用 。
上述分享的鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟 鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎样办的具体介绍 ， 供网友们借鉴参考 。

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