辣椒做酱做法及配方怎么做辣椒做酱做法及配方如何做

辣椒做酱做法及配方怎么做
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【辣椒做酱做法及配方怎么做辣椒做酱做法及配方如何做】1、主料：辣椒5斤。
2、辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。
3、红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整。
4、2大蒜去皮洗净控净水分。
5、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费时间，切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛。
6、备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。
7、取个大盆，除了味素，加入所有的食材。
8、搅拌均匀。
9、炒锅加入油烧开。
10、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。
11、炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤。
12、大火炒制约20分钟左右，没有水分就OK了。
13、关火后加入味素，配方是2两味素，感觉味道足够鲜就好了。
14、冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏。
以上分享的辣椒做酱做法及配方怎么做辣椒做酱做法及配方如何做的具体介绍，希望给网友们带来一些知识。

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