馄饨皮和面的比例为：
面粉95克、木薯淀粉5克、盐0.3到0.5克、面粉改良剂0.3克至0.5克、水32克至35克 。
实际操作加工工艺：
1、将面粉、木薯淀粉、面粉改良剂干拌匀；
【馄饨皮和面的操作工艺介绍 谁知道馄饨皮和面的比例】2、将盐添加揉面水里融解；
3、将搅拌好一点的食盐水添加混和好一点的面粉中，搓成面团；
4、用湿毛巾将面团包裹，饧发二十分钟，就可以拿来做馄饨皮 。

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