【面剂子就是做馒头、饺子、包子等食物的时候,从和好了的长条形面 面剂子是什么意思】面剂子便是蒸馒头、水饺、包子等食品时，从和好了的长条状表面用刀割下或是用手揪下尺寸均匀小小块 。是北方地区语系中的一种术语，归属于面点的半成品加工 。
客户将小麦面粉合好，搓成面团后醒面十几分钟之后再揉光洁 。那样包出饺皮筋道 。将面团搓成才条 。调整好要下边剂的尺寸 。下剂时右手维持不动，用右手拇指底端内侧一边，协助食指，快速地做横切面姿势 。再次下剂时右手握紧第一次横切面留下来的划痕位置，右手的形式齐上用大拇指和食指攥住，再次下剂就可以 。
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