清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃生蚝蒸多长时间最好 _经验分享

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相信大家都吃过生蚝吧，这是一种十分鲜美的食物，尤其是容易出现在烧烤的场景中，一般是几个生蚝配上几瓶啤酒，就可以在忙碌了一天之后，给自己充充电，所以我们常看到的生蚝烹饪方式是烤制，其实生蚝还可以蒸着吃，那么蒸生蚝要怎么蒸？蒸多久呢？今天小编就来告诉大家答案。
生蚝中含有的主要成分是蛋白质、多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等营养成分，若蒸的时间过久，生蚝边缘较薄的肉质就会变老，吃着干硬难嚼，而且其中的营养成分还会有较多的流失，通常这个过程超过10分钟就能达到，故蒸生蚝一定要把握好时间，避免一边玩耍一边蒸，忘记出锅而错过最佳食用时间。
带壳的生蚝由于其带有坚硬厚实的外壳，需要蒸大概8分钟左右的时间才能熟，而不带壳的生蚝以及半壳生蚝则耗时较短，基本蒸3、5分钟就可以了。
另外，蒸生蚝要选择大小均等的放在一起蒸，这样能保证所蒸的生蚝肉都处于正好熟的状态。
以上就是相关的内容啦，希望对你有帮助。

生蚝需要蒸多长时间为好？
带壳生蚝：蒸5 ~ 7分钟就可以了
不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右。
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。
小贴士
蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。
清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃
清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃
清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃，生蚝是我们在超市等地方经常都能够看到的一种食物，口感奇特也是很多人都喜欢吃的，不同地方制作的口味也有差异，以下了解清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃。
清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃1
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
如何挑选生蚝：
1、接缝处密合，集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。
2、壳够深或整个够厚。生蚝的壳越深，或者从外观看，比较厚，一般代表了生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算。
3、敲击生蚝，听声音。可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的。
4、打开生蚝，检查肉质，可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。如果不符合这些特点，可能不新鲜。
清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃2
生蚝蒸几分钟
蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟，清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。注意事项：火候控制一定要好，用余热来蒸熟是关键，过火的话生蚝就不会多汁。
蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟，清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。
粉丝蒸生蚝的具体做法如下：
切蒜，尽量切的细，没啥好说的。
开水泡粉丝，可以用龙口粉丝，放三包，一般这个量足够了。
盘子里摆好生蚝，再在每一个壳里面码好粉丝。
等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火，不要开盖，继续闷5-8分钟才能出锅，把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面，再淋上酱油（推荐豆腐店卖的一品鲜酱油，非生抽老抽之类)，每个生蚝里放1茶勺（TS)酱油或一勺半就够了，这时再另拿一炒锅烧油，油的量取决于生蚝数量，按每个生蚝一汤勺（TS)的油就够了，油要烧得8-9成热，关火，拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。
清蒸生蚝的具体做法如下：
购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；
把小香葱和蒜茸剁碎；
锅置火上加入色拉油；
油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香；
然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加)；
加入少量的料酒；
然后盛出放小碗中待用；
这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；
然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的.蒜茸剁辣椒，即可！
注意事项：
火候控制一定要好，切记3分钟要关火，用余热来蒸熟是关键，过火的话生蚝就不会多汁，粉丝吸不到汁整个就失败了。用煤气的话，到时间马上就关，用电炉的话到时间应该把锅拿开，否则还是过火，既然短时间蒸那就不要着急揭盖好奇，否则跑了剩余水蒸气就不好了。切记蒜要出锅才放，最后淋的油一定要热，目的就是让没蒸过的生蒜出香味，做这个的时候一定要小心，滚烫的油不是闹着玩的。
清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃3
生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类。
1、有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的。
2、也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝，内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的。
让生蚝吐出泥沙的方法：
买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
生蚝不撬开要蒸几分钟
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟，或者将生蚝蒸开口了就行。
一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可，而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。
另外，也有优质的生蚝，蒸好后就会自动开口，这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出。
生蚝开水烫可以打开壳吗
有可能会开口。
因为生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧的，用开水烫生蚝，会导致生蚝肌肉失去弹性，继而开口，但是也有的生蚝受热之后会收紧，反而不会开口。
如果想要保持生蚝的鲜嫩感取出生蚝肉，建议采取以下方法：
1、用抹布包住生蚝，在生蚝头部有一个小孔，即蚝眼的部位。
2、将刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬开一条缝。
3、然后沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动。
4、触到侧边蚝肉后，割开，即可将生蚝打开。
没开壳的生蚝能放几天
【清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃生蚝蒸多长时间最好】 根据保存方法决定，如：
1、如果是没开壳的生蚝放在冰箱冷藏区保存，保存方法比较好的话，一般保存时间在3-5天。
2、如果是放在冰箱的冷冻区域保存的话，一般保存时间会比冷藏时间要长，时间为15-30天，只是口感会没有冷藏的好，注意生蚝还是趁新鲜在3天内食用完会比较好。
生蚝不能吃的部位
生蚝除了外壳，内部的肉都是可以吃的。
唯100%能生吃的贝类就是生蚝，但卫生要求较高，如果是在污染水域养殖的生蚝，不要说生吃，熟吃也是不能接受的，不过现在多是养殖出售的生蚝，其卫生条件较好，是可以放心吃的。
另外有的人发现生蚝内部有黑绿色的一团东西，这其实是生蚝的肠腺团，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，富含蛋白质和锌元素，营养价值还挺高的，越是肥大的生蚝这些黑绿色物质越多，是可以吃的。当然，如果心里介意，不吃也没关系的。

生蚝蒸多久可以吃
生蚝蒸7-8分钟才可以吃。
生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。
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1、生蚝一般蒸七分钟左右是最好吃的，因为蒸七分钟左右生蚝会有开口的现象，此时刚刚熟了，鲜嫩多汁口感非常好。
2、如果想要吃的更熟一点的朋友，可以将时间延长一点，蒸十分钟左右。
3、在生蚝上锅之前最好还是先撬开生蚝，要是不先撬开的话，很可能导致生蚝里面没有清洗干洗，可能会有大量的细菌以及其它有害物质。
生蚝蒸多久才可以吃
生蚝蒸7-8分钟才可以吃。
生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。
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清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃 生蚝蒸多长时间最好

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