带鱼的做法油炸带鱼的做法带鱼的做法油炸带鱼的做法 _经验分享

油炸带鱼做法详细的
主料：带鱼适量
辅料：油盐适量、姜酒适量
1、带鱼处理干净，入一点盐，酒，姜丝腌制15分钟。
2、待15分钟后，热油下锅，煎起来。
3、待一面金黄再到另一面，如此反复几次。
4、喜欢吃酥点的就煎焦点，就差不多做好了。
5、油炸带鱼成品图。
扩展资料：
带鱼是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸和纤维性物质的深海鱼类，其中含有的维生素B1、B2，磷、铁、碘含量丰富。中医认为，带鱼味甘，性温，有益气、养肝、暖胃，补虚损，益气血的功效。
带鱼可以延缓衰老，这归功于其含有的卵磷脂，卵磷脂可以减少细胞的死亡率，帮助大脑延缓衰老。带鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低体内坏的胆固醇含量，同时会增强细胞的活力。
参考资料来源：百度百科-带鱼

带鱼的做法油炸带鱼的做法
做法如下：
准备材料：带鱼300克、大葱20克、生姜15克、料酒20克、食盐适量、花椒粉2克、面粉适量、番茄沙司80克、白糖8克、开水50克。
一、带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。
二、加少许食盐。
三、加适量花椒粉。
四、抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味，腌好后准备一份面粉。
五、轻轻裹一层面粉。
六、每一块都裹匀装盘备用。
七、平底锅烧热，放鱼煎至一面微黄，翻面。
八、一直煎到两面焦黄即可关火出锅。
九、锅中放入番茄沙司和适量开水。
十、烧开之后加入白糖，继续煮匀。
十一、下入煎好的带鱼。
十二、均匀裹满茄汁即可。
十三、最后装盘即可食用。

油炸带鱼的做法最正宗的做法
油炸带鱼最正宗的做法如下：
用料：带鱼1斤、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、面粉适量。
步骤1、挑选冻带鱼时，表面银粉掉得越少的越新鲜。优质的带鱼化冻后，应该是肉质紧实有弹性的。若化冻后肉质疏松，鱼肚破裂，或表面有黄斑，则说明带鱼已经变质不新鲜了。
步骤2、带鱼表面的银粉虽然有营养，但是很腥。为了减少腥味，我把银粉去掉了。
步骤3、去除内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。
步骤4、加入葱姜、花椒、盐、料酒拌匀，腌制30分钟。花椒粒必须放，去腥的同时还能增加香味。带鱼腥味重，用好一点的料酒去腥效果更好。
步骤5、将腌好的带鱼用纸巾吸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。裹面粉炸出来的带鱼不粘锅，不破皮，外形完整，表皮酥脆。
步骤6、把表面多余的面粉拍掉，让面粉完全吸附在带鱼上，避免油炸时干面粉掉入油锅中，令油变得浑浊，糊锅。拍粉后单独摆放，不要重叠。
步骤7、油不必放得太多，只要油温合适，炸带鱼是不费油的。
步骤8、油烧到六成热，先放入一块带鱼试一下油温，若带鱼入锅后，油冒大泡泡，面粉没有脱落，并很快就浮起来了，则说明锅里的油温刚刚好。再依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。
步骤9、带鱼刚入锅时，千万不要着急用筷子去翻动，可以端着锅晃动几下，等带鱼定型后再翻动，带鱼才不会烂。带鱼定型后要关中小火炸，火力大小要根据带鱼的上色情况随时调整。
步骤10、炸到金黄色时捞出，再升高油温复炸一次，让表皮更酥脆。
步骤11、复炸时最多炸5秒钟左右，就得捞出控油。刚炸出来的带鱼外皮酥脆，肉质鲜嫩，就算不撒椒盐也挺好吃的！

油炸带鱼段的做法
如下：
主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。
1、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。
2、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。
3、温油入锅，中火炸制。
4、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。
5、又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。

油炸带鱼怎么做好吃又简单
油炸带鱼的做法：
1、首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用
2、准备好葱姜大蒜片，花椒和大料
3、将所有佐料倒在带鱼上面
4、加适量盐
5、加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次
6、锅烧热加入油
7、将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉
8、逐次放入锅内炸
9、看到带鱼两面金黄就可以了
10、装盘食用

油炸带鱼的做法
导语：过年少不了干炸带鱼，除了清洗带鱼麻烦点，制作过程还是挺简单的。带鱼味道鲜美，营养价值也很高，裹面糊炸过以后吃起来外焦里嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜。一起来看看吧!
用料主料
带鱼2条
面粉适量
辅料
花椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、调和油适量
用料小秘诀
腌制时加入家乐香酥炸粉
使肉外焦里嫩，香酥可口
炸带鱼的做法
1.准备好所需食材。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3.面粉里加入适量水调成面糊。
4.锅里倒入油，油烧到六七成热。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)
6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。
加分技巧
腌制时加入家乐香酥炸粉，和两勺水混合均匀，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟，才能使肉质外焦里嫩，香酥可口
烹饪技巧
1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。
2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。

【带鱼的做法油炸带鱼的做法带鱼的做法油炸带鱼的做法】关于油炸带鱼的做法和带鱼的做法油炸带鱼的做法的内容就分享到这儿！更多实用知识经验，尽在 www.hubeilong.com

带鱼的做法油炸带鱼的做法 带鱼的做法油炸带鱼的做法

带鱼的做法油炸带鱼的做法带鱼的做法油炸带鱼的做法