蒜苗豆芽粉丝的做法

1、材料:绿豆芽400克、粉丝1把、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、米醋几滴 。
2、将粉丝放在温水中浸泡半小时——1小时,将粉丝泡发至变软无硬心,将蒜苗择洗干净 , 切成寸段 。
3、把绿豆芽挑去豆皮 , 投洗干净,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象 , 而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根 。
4、将泡发好的粉丝控净水分,加入1汤匙色拉油 , 翻拌拌匀,这样粉丝不会粘成一团 , 炒制时也不会粘锅 。
5、锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生 。
6、下入粉丝,加入盐,淋入生抽,快速翻炒均匀 。
【蒜苗豆芽粉丝的做法】7、下入蒜苗,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可 。