1、准备食材（牛杂，青椒 ， 挂面，香蒜专 ， 香芹） 。
2、把香蒜，香芹切末，青瓜切丝，牛杂切粒，属青椒切粒 。
3、锅内煮滚水下面 。
4、熟后捞出过凉水 。
5、沥干水，拌点香油防粘 。
【牛杂拌面正宗做法教程】6、炒锅内放油爆捍香芹末和香蒜末，放入牛杂一起炒 。
7、然后加入青椒粒 。
8、稍稍翻炒，放入黄豆酱煸香 。
9、加入一茶匙的老抽增色 。配上点青瓜丝更好吃 。
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