怎么做炒元宵

1、食材:糯米粉250克、开水140克、温水70克、食用油10ml、细砂糖1勺 。
2、将刚烧好的开水分次加入糯米粉中,边加边搅拌 。
3、再少量多次加入室温水,边加边搅拌,70克不一定全加完能成团即可 。
4、然后揉成光滑不粘手的糯米面团,盖上盖子放一旁静置20分钟 。
5、把饧好的面团搓成长条,切成大小均匀地小剂子 , 剂子小点容易成熟 。
6、然后把每个小剂子搓圆放在盘中,搓好后不用裹干粉哟 。
7、平底锅倒油烧热,放入搓好的元宵,平时炒菜的锅也可以 。
8、开中火用锅铲不停地均匀翻炒,刚开始会相互蘸黏 , 没有关系继续不停炒 。
9、炒着炒着,元宵会慢慢地变大 , 表面起一层微焦皮就不容易蘸黏了 。
【怎么做炒元宵】10、炒到元宵颜色变金黄,听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声响,表面裂开一道道的口子,就表明炒熟透了 。