溏心鸡蛋要煮几分钟才正合适溏心蛋冷水下锅煮几分钟 _经验分享

溏心蛋要煮几分钟
溏心蛋要煮多久
溏心蛋指的是蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。一般来说，在确定了火力大小之后，溏心蛋煮六分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润，其口感和状态都是最佳的。
煮鸡蛋的注意事项
煮蛋的时候要注意，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

溏心蛋要煮几分钟煮3分钟左右即可。
溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，但是蛋白已经完全凝固，一般正常情况下，把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟，这样煮出来的口感正好。有些人喜欢吃溏心蛋，煮溏心蛋的时间不能太长，时间太长蛋黄也会凝固，所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。
2、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。

煮溏心蛋一般需要几分钟需要煮30秒左右然后再闷上1-2分钟。

首先蛋放锅里，冷水放锅里。【补充一条：水一定要没过鸡蛋！！！这样成功率高！！】中火煮至沸腾。

其次沸腾后，再煮30秒左右。（根据蛋的大小而定。）

然后盖上锅盖。转大火。倒数，5，4，3，2，1，关火。

随后闷1~2分钟。（注意不要移开炉子，移开炉子的时间再加长。）然后，移开炉子。

再次倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了。

拓展资料：
溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,也有做好以后直接配意面吃的。
溏心蛋一般煮多久？
一、煮溏心鸡蛋要煮几分钟才正合适：水煮开，加盐。放入鸡蛋(主意，水要没过鸡蛋)，然后就是时间：水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟：蛋黄正好凝结。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋。
二、溏心蛋的具体做法和用料：鸡蛋6个、盐3克、老卤汁8ml 。
溏心蛋的具体做法：
1、先将准备好的鸡蛋，洗净，室温放置一会，让鸡蛋回复到室温。
2、准备一个锅，装水（水量比没过所有蛋还多一些就好），下一小勺盐。然后煮开。
3、滚开后，关火，将蛋轻轻放入，千万不要暴力哈！一下子扔进去蛋壳会撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易过熟。
4、全部下锅后，开中火，让水保持沸腾。
5、立刻计时。煮蛋的时间决定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有关。
6、煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋，注意要轻柔。
7、时间一到，立刻捞出，用冷水不断冲洗至不烫，接着用冷水继续浸泡。
8、小心的剥下蛋壳。
9、将蛋泡入事先准备好的卤汁，如果蛋浮起记得要用东西压下去。
三、烹饪技巧
1、水中加少许盐避免鸡蛋破掉。
2、计时超级重要。
溏心蛋水开后煮几分钟5-8分钟即可，这个时间段鸡蛋都是溏心的，而且可以根据自己需要来确定煮的时间，通常5分钟即可。煮5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固，中间是稀的。煮7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都已凝固，只是中间有一点点稀。
5-8分钟即可，这个时间段鸡蛋都是溏心的，而且可以根据自己需要来确定煮的时间，一般5分钟即可。
小贴士：1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。
3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。
5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。
6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。
溏心鸡蛋要煮几分钟才正合适
一、煮溏心鸡蛋要煮几分钟才正合适：水煮开，加盐。放入鸡蛋(主意，水要没过鸡蛋)，然后就是时间：水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟：蛋黄正好凝结。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋。
二、溏心蛋的具体做法和用料：鸡蛋6个、盐3克、老卤汁8ml 。
溏心蛋的具体做法：
1、先将准备好的鸡蛋，洗净，室温放置一会，让鸡蛋回复到室温。
2、准备一个锅，装水（水量比没过所有蛋还多一些就好），下一小勺盐。然后煮开。
3、滚开后，关火，将蛋轻轻放入，千万不要暴力哈！一下子扔进去蛋壳会撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易过熟。
4、全部下锅后，开中火，让水保持沸腾。
5、立刻计时。煮蛋的时间决定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有关。
6、煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋，注意要轻柔。
7、时间一到，立刻捞出，用冷水不断冲洗至不烫，接着用冷水继续浸泡。
8、小心的剥下蛋壳。
9、将蛋泡入事先准备好的卤汁，如果蛋浮起记得要用东西压下去。
三、烹饪技巧
1、水中加少许盐避免鸡蛋破掉。
2、计时超级重要。

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