油炸鱼怎么做

1、主料:带鱼800克 。
2、调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克 。
【油炸鱼怎么做】3、流程:将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段 , 然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;锅中放植物油烧热 , 将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用 。