【黄豆的功效与作用】1、提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力 。
3、强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官 。另外,它可以降低胆固醇 , 改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化 。
4、提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能 , 提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。
5、美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征 。此外 , 日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
6、预防癌症:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现 , 它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显 。
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