家常京酱肉丝的简单做法

【家常京酱肉丝的简单做法】1、做法:先用少许大葱切片,生姜切片拍松,放碗里加入清水泡成葱姜水备用 。
2、把大葱切成丝,摆在盘底备用 。
3、肉切成丝,放少许盐,鸡蛋清,生粉 , 少许清水拌匀 。
4、炒锅放油烧热,下肉线炒至表面变白 , 把肉丝捞起 。
5、锅里留底油,放入黄酱炒匀,一般会粘在一起 , 不过没关系的 。
6、倒入泡好的葱姜水,搅匀,这时酱就成酱汁了 , 再加入白糖,大火收汁 。
7、这时再倒入炒过的肉丝 , 翻炒几下,让肉丝蘸上酱汁 。