【木薯为什么会发黑】木薯发黑是由于内部的Fe2+氧化成Fe3+，使得颜色变成深褐色，所以看起来像黑色的 。
木薯原产巴西 ， 现全世界热带地区广泛栽培 。中国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区有栽培 ， 偶有逸为野生 。木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一 。因块根含氰酸毒素，需经漂浸处理后方可食用 。木薯在中国栽培已有百余年，通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系 ， 前者毒性较低 。
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