【江西晒干鸭怎么做好吃】1、主料:咸干鸭500g;辅料:红椒10g,生姜片10g,葱段10g,八角10g,料酒5ml,干丝200g,金针菇100g,枸杞5g 。
2、咸鸭在开水锅里焯过捞出,洗去表面上的盐霜 , 斩成小块 。
3、锅里加水,放干红椒、生姜片、葱段、八角 。把咸鸭块放进去,大火烧开,加料酒,改小火慢煲大约一个小时 。
4、把咸鸭汤放进冰箱,待鸭油结冻后轻轻的揭去 。
5、咸鸭和汤烧开 , 加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿 , 待干丝进味,关火,撒上香菜、胡椒粉 。
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