十大“杀手垃圾食品”排行

近日 , 有关健康专家对人们生活提出忠告 , 要当心某些食品对人类健康的负面影响 , 并提醒大家警惕下面这些食品 。
一、油炸食品
【十大“杀手垃圾食品”排行】油炸食品能量密度高 , 经常进食易导致肥胖;含有较高的油脂和氧化物质 , 是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品;在油炸过程中 , 往往产生大量的致癌物质 。已经有研究表明 , 常吃油炸食物的人群 , 其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群 。
二、罐头类食品
不论是水果类罐头 , 还是肉类罐头 , 其中的营养素都遭到大量的破坏 , 特别是各类维生素几乎被破坏殆尽 。另外 , 罐头制品中的蛋白质常常出现变性 , 使其消化吸收率大为降低 , 营养价值大幅度“缩水” 。还有很多水果类罐头含有较高的糖分 , 并以液体为载体被摄入人体 , 使糖分的吸收率大为增高 , 可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升 , 胰腺负荷大为加重 。同时 , 由于能量较高 , 有导致肥胖之嫌 。
三、腌制食品
在腌制食品的过程中需要大量放盐 , 这导致此类食物钠盐含量超标 , 造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重 , 发生高血压的风险增高 。还有 , 食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺 , 导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高 。此外 , 由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜 , 故常进食腌制食品者 , 胃肠炎症和溃疡的发病率较高 。
四、加工的肉类食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐 , 故有导致癌症的潜在风险 。此外 , 由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等 , 造成人体肝脏负担加重 。还有 , 火腿等制品大多为高钠食品 , 大量进食可导致盐分摄入过多 , 造成血压波动及肾功能损害 。
五、肥肉和动物内脏类食物
肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质 , 但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇 , 已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素 。长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险 。
六、奶油制品
奶油制品的能量密度很高 , 但营养素含量并不丰富 , 主要为脂肪和糖 。常吃奶油类制品可导致体重增加 , 甚至出现血糖和血脂升高 。饭前食用奶油蛋糕等 , 还会引起食欲降低 。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空 , 甚至导致胃食管反流 。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状 。
七、方便面
方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物 。一方面 , 因盐分含量高增加了肾负荷 , 升高血压;另一方面 , 含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸) , 对心血管有相当大的负面影响 。加之含有防腐剂和香精 , 可能对肝脏等都有潜在的不利影响 。
八、烧烤类食品
烧烤类食品含有强致癌物质苯并芘 。仅此一条 , 就足以警示人们对烧烤类食品“退避三舍” 。
九、冷冻甜点
冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等 。这类食品有三大问题:因奶油含量较高 , 易导致肥胖;因糖分含量高 , 可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道 。
十、果脯、话梅和蜜饯类食物
这类食物含有亚硝酸盐 , 在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重 。