【怎么制作冻豆腐】材料：豆腐、盐 。
做法：1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时;2、在水中捞起 ， 用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室;3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻 ， 豆腐里完全没有硬块;4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出 ， 切忌粗鲁，尽量挤压至无水分，只剩豆腐的纤维;5、把豆腐干又重新吸进新鲜的水份 ， 放回保鲜盒，又放至冷藏室 。隔一两天再拿出来，挤压水分;6、豆腐干切块 ， 注意一刀切，沥干水待用 。

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