虾肉小馄饨最正宗的做法

用料:明虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、料酒、橄榄油 。
步骤:
1、新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾线 , 用葱姜料酒腌制;
【虾肉小馄饨最正宗的做法】2、用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油 , 搅拌;
3、取一张馄饨皮,放馅,用手包起来轻捏;
4、烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可食用 。