黄芋头是芋头中的一种 。肉色呈蛋黄色，肉质滑嫩，块茎可食，可作羹菜，也可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物，台湾省雅美族至今以芋为主粮 。叶柄可剥皮煮食或晒干贮用 ， 全株为常用的猪饲料 。
【黄芋干是不是碱性食物】黄芋头可宽肠胃，养肌肤，滑中 。吃冷芋头，疗烦热，止渴 。使人肥白，开胃，通肠闭 。破瘀血，去死肌 。产妇吃了芋头 ， 破血；饮芋头汤，止血渴 。和鱼煮食，很能下气，调中补虚 。白色的芋吃来没有味，紫色的芋吃了破气 。煮汤饮 ， 止渴 。十月后将芋晒干收藏 ， 到冬季吃不会发病 。

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