文章插图
1、清炖土鸡以土鸡为主要食材，以油、盐、大葱、蒜、干辣椒、姜、枸杞、料酒、酱油、大料作为辅料制作而成的家常菜 ， 口味鲜香 。
2、土鸡杀好后，剖肚，洗净 。
3、将土鸡切块 。
4、锅内放入适量油，油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒 ， 待鸡块变色加入蒜瓣和大料 。
5、将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒 。
6、加入适量盐 ， 翻炒两分钟 。
7、移入电炖锅中 。
8、加入适量清水和枸杞，转到高火，慢炖两个小时 。
【正宗清炖土鸡】9、出锅前品尝味道，调好咸淡出锅 。

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