文章插图
1、将鱼去鳞去内脏、洗净 ， 随后在鱼体两侧抹匀猪油 ， 再沾少许白酒 。
2、把肉剁成肉末，部分姜切成末 ， 香菇泡发、洗净，切碎备用 。
3、在肉馅中放入适量酱油、麻油、盐、姜末和香菇末拌匀 。
【草鱼咋做简单好吃】4、将拌好的肉馅放入鱼肚子 。
5、取大块老姜，取最长段切成均匀的细长丝，再取大葱中段切丝，铺一部分在鱼盘上 。
6、将鱼入盘后，再在鱼身上撒些葱姜丝 。
7、蒸锅中煮开水，水开后，再将鱼入锅 ， 蒸6~7分钟后关火 。
8、关火后，不打开锅盖，不取鱼出锅，用锅内余温再蒸5~8分钟后立即出锅 。
9、将事先备好的调料如酱油、醋或盐等，根据个人口味淋遍鱼身 。
10、在鱼身撒上青蒜末，锅中热油，爆香花椒，再放入泡椒煸出红油 。
11、将煸好的热油泼在鱼上即可 。

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